Το ιπτάμενο burger και άλλες ιστορίες

Ο μεγάλος κίνδυνος της παχυσαρκίας

Δείτε τη συνέντευξη του καθηγητή της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών και διευθυντή της Α’ Παιδιατρικής Κλινικής του Νοσοκομείου Παίδων «Αγία Σοφία», κ. Γιώργου Χρούσου, στο «Ρεπορτάζ Χωρίς Σύνορα», στην οποία αναλύει τους κινδύνους της παχυσαρκίας:

Διαβάστε τη συνέντευξη του κυρίου Γιώργου Χρούσου στο «Ρεπορτάζ Χωρίς Σύνορα», πατώντας εδώ.

ΤΟ ΙΠΤΑΜΕΝΟ BURGER ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ

ΣΥΓΧΡΟΝΟΣ ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Είναι το σήμα κατατεθέν της Αμερικής. Ένα είδος διατροφής αλλά και μια βιομηχανία που αναπτύχθηκε παράλληλα  το αυτοκίνητο  και τις πόλεις που κατασκευάστηκαν  για το αυτοκίνητο.

Έρικ Σλόσσερ , Συγγραφέας Fast Food Nation

Το ΛΑ ήταν η πρώτη πόλη που σχεδιάστηκε από το αυτοκίνητο για να    υπηρετήσει το αυτοκίνητο. Τα φαστ φουντ είναι προϊόν αυτής της κουλτούρας.  Ζητούμενο ήταν η ταχύτητα, η ευκολία,  η επιστήμη. Λάτρευαν την τεχνολογία. Η ίδια νοοτροπία που μας έδωσε πυρηνική ενέργεια και το πλαστικό μας έδωσε επίσης και τις τόσες αλυσίδες των φαστ φουντ και την ιδεολογία πίσω από αυτά.

Ο Έρικ Σλόσσερ έγινε διάσημος με το βιβλίο του Fast Food Nation, το Έθνος του Fast Food, που αποδομεί τα Fast Food και ως προϊόν διατροφής αλλά και για την κουλτούρα που εκφράζει.

Έρικ Σλόσσερ , Συγγραφέας Fast Food Nation

‘Όταν υπήρχαν λίγα MacDonald’s δεν είχε και τόση σημασία. Δεν  ήταν κάτι κακό. Τώρα υπάρχουν 14 –15 χιλιάδες σ’ όλη την Αμερική και η εξάπλωσή τους κάνει τα πάντα να είναι τα ίδια.  Η αύξηση της παχυσαρκίας συνοδεύει την αύξηση κατανάλωσης αυτού του είδους της τροφής. Δε λέω πως τα φαστ φουντ είναι ο μόνος λόγος αλλά οι μερίδες είναι τεράστιες και περιέχουν υψηλό ποσοστό λίπους, αλατιού, υδατανθράκων, ζάχαρης και χαμηλό ποσοστό ινών και άλλων θρεπτικών ουσιών. Είναι η τέλεια τροφή για  να σε παχύνει. ‘Έχουμε λοιπόν μια φοβερή επιδημία παχυσαρκίας στις ΗΠΑ και 300.000 αμερικάνοι πεθαίνουν κάθε χρόνο επειδή είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Η βιομηχανία φαστ φουντ είχε καταστρεπτικό αποτέλεσμα στη κουλτούρα μας και στην υγεία μας.

Στην Ουάσινγκτον αυτή είναι μια διαδήλωση για τις τροφικές δηλητηριάσεις. Κάθε χρόνο ένας στους τέσσερις αμερικανούς  πέφτει θύμα τροφικής δηλητηρίασης ,σε αρκετές περιπτώσεις θύμα είναι το μολυσμένο κρέας

Ο Κέβιν ήταν ένα υγιές παιδάκι ηλικίας 2,5 ετών. Το 2001 έφαγε χάμπουργκερ  μαζί  με την οικογένεια του.

Μπάρμπαρα Κογουάλτσακ , Δ/ντρια Center For Foodborne Illness

Την επόμενη μέρα ήταν πολύ άρρωστος και παρουσίασε αιμορραγική διάρροια. Τώρα ξέρω ότι αυτό είναι πολύ σημαντικό πρόβλημα  και πρέπει να αντιμετωπιστεί σαν επείγον περιστατικό.

Η υγεία του μικρού Κέβιν χειροτέρευσε ραγδαία.

Μπάρμπαρα Κογουάλτσακ , Δ/ντρια Center For Foodborne Illness

Περάσαμε τις επόμενες 8 μέρες στο νοσοκομείο. Ήταν μια πραγματικά φρικτή εμπειρία. Τις πρώτες 3 μέρες ο Κέβιν, κουλουριαζόταν από τον πόνο. Μας είπαν να προσπαθούμε να μην τον πιάνουμε για να μην συνδέσει τον πόνο του με την οικογένεια του.  Που ήταν πολύ δύσκολο σαν μάνα , να μην  αγκαλιάζω το παιδί μου ενώ εκείνο πονούσε ,

Ο Κέβιν είχε πέσει θύμα του e-coli, ενός παθογόνου μικρόβιου το οποίο πρωτίστως θα βρίσκεται στα σπλάχνα των βοοειδών

Παναγιώτης Σκανδάμης-  Καθ/της Υγιεινής Τροφίμων Γεωπονικό Παν/μιο Αθήνας.

Για τα μεν βοοειδή αποτελεί μεν ένα φυσιολογικό παράσιτο, ένα κομμάτι της εντερικής του χλωρίδας όπως είναι αντίστοιχα άλλα μικρόβια για τον άνθρωπο. Για τον άνθρωπο όμως τον ίδιο αποτελεί ένα επικίνδυνο μικρόβιο που προκαλεί τροφική δηλητηρίαση. Προκαλεί αιμορραγική διάρροια όπως λέμε, υψηλό πυρετό, και μπορεί να σκοτώσει έναν άνθρωπο, ακόμα και η κατανάλωση μερικών μόνο κυττάρων  από αυτό το μικρόβιο.

Μπάρμπαρα Κογουάλτσακ , Δ/ντρια Center For Foodborne Illness

Η καρδιά του Κέβιν σταμάτησε τρεις φορές κατά την απόπειρα να μπει σε καρδιακή και πνευμονική υποστήριξη . Μας είπαν ότι ακόμα και αν έμπαινε στα μηχανήματα η πιθανότητα να βγάλει την νύχτα ήταν 10%. Σκεφτήκαμε ότι ήταν μόλις 2,5 χρονών.  Πώς να μην κυνηγήσουμε έστω 10%.  Το σοκ ήταν μεγάλο όταν πέθανε . Αργότερα μάθαμε πως ο Κέβιν , πέθανε από γάγγραινα στο παχύ και λεπτό έντερο. Είναι 100% θανατηφόρα, αποκλείεται να επιβίωνε.

Οι σύγχρονες βιομηχανικές φάρμες ευνοούν την διάδοση του  θανατηφόρου μικροβίου, Τα εκατοντάδες χιλιάδες ζώα ζουν μέσα στις ακαθαρσίες τους και είναι πολύ εύκολο όταν σφαγούν το μικρόβιο να περάσει στο κρέας. Αν μάλιστα το κρέας γίνει κιμάς για μπιφτέκι, το μικρόβιο  μπορεί να διαδοθεί παντού.

Έρικ Σλόσσερ , Συγγραφέας Fast Food Nation

Οι συνθήκες είναι άθλιες στα αμερικάνικα σφαγεία.

Υπάρχει αύξηση στις τροφικές δηλητηριάσεις γιατί αυτό το κεντρικό σύστημα τυποποίησης είναι ευάλωτο στα μικρόβια, ένα μικρόβιο μπορεί να εξαπλωθεί παντού στη χώρα.

Μπάρμπαρα Κογουάλτσακ , Δ/ντρια Center For Foodborne Illness

Το Κέντρο Λοιμώξεων υπολογίζει κάθε χρόνο γύρω στα 76 εκατ.  περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης.327 χιλιάδες νοσηλείες σε νοσοκομείο και 5.000 θανάτους.

ΣΦΑΓΕΙΑ, ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΤΥΠΟΥ

Τα σφαγεία δεν είναι ανθυγιεινά μόνο στις ΗΠΑ.  Στη Καλαμπάκα, το τοπικό σφαγείο βρίσκεται σε κατοικημένη περιοχή. Έξω από τη πόλη. Το 2006 ο Γιάννης Θεοδώρου ήρθε να μείνει στο σπίτι του, που βρίσκεται διακόσια μέτρα  μακριά από το σφαγείο.  Είδε ότι τα αίματα και όλα τα υγρά από τα ζώα ρίχνονταν στο ρυάκι που περνάει έξω από το σπίτι. Ο Θεωδόρου κατέφυγε στις δημόσιες αρχές για να διαπιστώσει ότι τίποτα τίποτα στο σφαγείο δεν πήγαινε σωστά.

Γιάννης Θεωδόρου, κάτοικος

Τα δύο χρόνια, δηλαδή το χειμώνα του ’06-‘07 και του ’07-’08 που είχε πολύ έντονη ανομβρία, ουσιαστικά στο ρέμα εδώ δεν υπήρχε νερό όπως υπάρχει τώρα και έτρεχε μόνο αίμα. Μόνο αίμα. Δηλαδή υγρά με αίμα από τα σφαγεία. Εγώ διέσχιζα κάθε μέρα το ρέμα 2-3 φορές για να μπώ στο  σπίτι μου διέσχιζα αίμα.
Η ιστορία είναι ότι εγώ ξεκίνησα από μία παράβαση, το αίμα στο ρέμα, που απαγορεύεται αυστηρότατα, και κατέληξα να διαπιστώσω ότι τα σφαγεία Καλαμπάκας, δε πληρούσαν καμία προϋπόθεση. Καμία.
τα σφαγεία ουσιαστικά , δεν λειτούργησαν ούτε μια μέρα νόμιμα.

Ο Δημήτρης Σακελλαρίου είναι ο νέος δήμαρχος   της Καλαμπάκας. Λέει ότι το πρόβλημα δεν είναι και τόσο μεγάλο

Δημήτρης Σακελλαρίου , δήμαρχος Καλαμπάκας
Δεν νομίζω να είναι και τόσο καταστροφικό.

-Μα ο άνθρωπος ο ένας που βρήκαμε , περνούσε ένα ρυάκι μπροστά από το σπίτι του και αντί για ρυάκι περνούσε αίμα ;

Αυτά τα οποία λέτε εσείς ότι πήγαιναν  εκεί που εσείς λέτε , εγώ ιδίαν άποψη δεν έχω, Στην αντιπολίτευση ήμουν το θέμα των σφαγείων όλα αυτά τα χρόνια , ταλάνιζε γενικά  την κοινωνία της Καλαμπάκας, με διάφορες καταγγελίες που έκαναν διάφοροι συνδημότες οι οποίοι θίγονταν από την λειτουργία των σφαγείων .
Το πρόβλημα δεν ήταν μόνο περιβαλλοντικό. Τα σφαγεία της Καλαμπάκας δεν τηρούσαν τους κανόνες υγιεινής.

Γιάννης Θεοδώρου, κάτοικος
Υπήρχαν κίνδυνοι για την δημόσια υγεία , πολύ σοβαροί  γιατί δεν διαχειριζόταν σωστά τα υποπροϊόντα ,   από την  σφαγή και τα υπό-προϊόντα κρέατος και  το αίμα σφαγής.

Ο Γιάννης Θεοδώρου συνέχισε να αγωνίζεται για χρόνια προκειμένου τα σφαγεία να λειτουργούν σεβόμενοι  τις νόμιμες προδιαγραφές.  Παρά τις αποφάσεις, όλες οι αρμόδιες αρχές συνέχιζαν να κάνουν τα στραβά μάτια.

Γιάννης Θεοδώρου , κάτοικος
Συγκεκριμένα, το κλιμάκιο ελέγχου ποιότητας περιβάλλοντος από τα Τρίκαλα ήρθε τρεις φορές. Πρόστιμο την πρώτη φορά 1000 ευρώ, πρόστιμο τη δεύτερη φορά 500 ευρώ, μειώνεται το πρόστιμο. Τη τρίτη φορά προτείνει κλείσιμο των σφαγείων μέχρι να διορθωθούνε οι παραβάσεις και ο νομάρχης δε παίρνει καμία απόφαση. Συνεχίζουν τα σφαγεία. Βέβαια στα ενδιάμεσα υπήρχαν κάποιες ας πούμε σικέ έλεγχοι, κάποιοι έλεγχοι σικέ. Δηλαδή καλούσαν την υπηρεσία ο δήμος και έδιναν ένα χαρτί ότι όλα εντάξει.

Ο Γιάννης Θεοδώρου δικαιώθηκε και τα σφαγεία σταμάτησαν να ρίχνουν τα λύματα στο τοπικό ρυάκι. Τα μετέφεραν σε μια χωματερή , τόσο το αίμα όσο και τα δευτερεύοντα προϊόντα.

Γιάννης Θεοδώρου, κάτοικος

Τα εντόσθια των ζώων , τις κοιλιές , τα έντερα , τα πόδια , τα κεφάλια .
Τα σφαγεία  Καλαμπάκας θεωρούσαν δικαίωμα τους να μπορούνε να τα φορτώνουν στο φορτηγάκι και να τα πάνε στην χωματερή. Χωρίς επεξεργασία χωρίς ,τίποτα . Έτσι κι αλλιώς απαγορεύεται και επεξεργασμένα να τα πετάξεις στην χωματερή. Πόσο μάλλον χωρίς επεξεργασία.

Σκέφτηκα έναν τρόπο να το βιντεοσκοπήσω , να βγάλω  φωτογραφίες να έχω κάποια στοιχεία να μπορώ να αποδείξω αυτά που λέω
Μόλις έβλεπα το βυτίο να έρχεται  σφαγεία για να πάρει  τα λύματα, είχα χρονομετρήσει την διαδρομή  έπαιρνα το αυτοκίνητο γρήγορα, πήγαινα στο σημείο που θεωρούσα καλύτερο  και τραβούσα κάποιες εικόνες.

Δηλαδή εσείς λέτε ότι μέχρι το 2010 το τέλος δεν ξέρατε ως αντιπολίτευση που ακριβώς πηγαίνανε ;

Ναι εγώ να πάω να δω στην χωματερή , προσωπικά δεν είδα.

Γιατί εμείς έχουμε βίντεο που δείχνει ότι ξεφορτώνονται στην χωματερή ..
Εσείς μπορεί να έχετε εγώ δεν πήγα ποτέ στην χωματερή , άκουσα πολλά και διάφορα αλλά επίσημα εγώ δεν είδα ότι  ξεφορτώνονται στην χωματερή.

Το καλοκαίρι του 2010, η χωματερή έκλεισε.   Και ότι περίσσευε από τα σφαγεία ρίχνονταν  πήγαινε πλέον κατευθείαν στο Πηνειό Ποταμό.

Γιάννης Θεοδώρου, κάτοικος
Εδώ εντόπισα ένα  καλό σημείο που νόμιζα ότι θα φαίνεται καλά η εικόνα , εκεί απέναντι είναι τα σφαγεία , από όπου ξεκινάει το βυτίο διασχίζει όλη την πόλη και έρχεται προσεγγίζει αυτό το σημείο  εδώ όπως φαίνεται στις εικόνες και αδειάζει τα λύματα   στην κύτη του ποταμού.

Το Δεκέμβριο του 2010 το αρμόδιο υπουργείο διέταξε να κλείσουν τα σφαγεία της Καλαμπάκας παρόλα αυτά η ίδια πρακτική συνεχίστηκε μέχρι και της 20 Ιανουαρίου του 2011 .Όταν ο κύριος Σακελλαρίου είχε ήδη αναλάβει την Δημαρχία.

- Έχουμε στοιχεία ότι στις 14  Ιανουαρίου παραδείγματος χάρη, τα απόβλητα από τα σφαγεία ρίχτηκαν στον Πηνειό ποταμό

Δημήτρης Σακελλαρίου , Δήμαρχος Καλαμπάκας

Αν τα απόβλητα ρίχτηκαν  στον Πηνειό ποταμό , με ευθύνη αυτού που έδωσε εντολή εγώ δεν έδωσα καμία εντολή σαν νέος δήμαρχος
Εσείς μπορεί να έχετε στοιχεία  πάρτε λοιπόν τα στοιχεία, δημοσιοποιήστε τα στοιχεία και εγώ θα κάνω έρευνα ποιος έδωσε εντολή για να γίνει αυτή η κίνηση.

Ναι αλλά δεν έχετε και εσείς κάποια ευθύνη  ως δήμαρχος;

‘Έχω ευθύνη αλλά σας απαντώ και λέω  δεν έδωσα καμία εντολή προς να πέσουν αυτά  που λέτε προς τα εκεί όπου κατευθύνεστε προς το Πηνειό ποταμό.

Γιάννης Θεοδώρου, κάτοικος
Αυτός είναι ο Πηνειός .Το δεύτερο μολυσμένο ποτάμι στην Ευρώπη . Για αυτό είναι μολυσμένο .

Η ΔΥΝΑΜΗ ΤΩΝ ΣΥΜΦΕΡΟΝΤΩΝ

Μετά την απώλεια του γιού της, η Μπάρμπαρα Κογουάτσακ  δημιούργησε ένα κέντρο ερευνών και πρόληψης των τροφικών δηλητηριάσεων.

Μπάρμπαρα Κογουάλτσακ , Δ/ντρια Center For Foodborne Illness

Η οικογένεια μου ίδρυσε τον CFI  το  2006  μετά το ξέσπασμα με το σπανάκι στις ΗΠΑ.

Όπως τα περιστατικά τροφικών δηλητηριάσεων πολλαπλασιάζονταν οι Αμερικανοί πολίτες ζήτησαν ένα καινούριο νόμο.

Και πλέον όλοι αποκαλούν αυτό το νόμο , «νόμο του Κέβιν» στην διαδήλωση. Και τον άντρα μου και τη μητέρα μου  να λένε τι συνέβη. Προασπίζουμε το «Νόμο του Κέβιν» εδώ και αρκετά χρόνια.

Χρειάστηκαν  έξι ολόκληρα χρόνια για να γίνουν τροποποιήσεις στην υπάρχουσα νομοθεσία. Η βιομηχανία κρέατος είναι πολύ ισχυρή και διαθέτει μεγάλα ερείσματα . Σε ορισμένες πολιτείες της Αμερικής, όπως το Κολοράντο, η κριτική στις βιομηχανίες παραγωγής κρέατος τιμωρείται με φυλάκιση.  Η διάσημη παρουσιάστρια  της τηλεόρασης Όπρα βρέθηκε κατηγορούμενη στα δικαστήρια όταν σε μια εκπομπή της  ασχολήθηκε με τα φαστ φούντ και τα χάμπουργκερ. Ο άνθρωπος που είχε καλεσμένο στο στουντιο και επεισε  τη παρουσιάστρια ότι δεν πρέπει να ξανά φάει χάμπουργκερ ήταν ένας πρώην κτηνοτρόφος.

Χάουαρντ Λίμαν, πρώην κτηνοτρόφος

Απάντησα ότι 100.000  αγελάδες πεθαίνουν κάθε χρόνο.  Εμείς αλέθουμε τα ζώα  και τα ξαναδίνουμε ως τροφή.  Παίρνουμε ζώα που  σκοτώνονται στο δρόμο, ελάφια, ρακούν αλέθονται  τα κάνουμε ζωοτροφή. Το ίδιο σε γάτες και σκύλους. Στο Λος ‘Αντζελες διακόσια  εκατομμύρια τόνοι κάθε μήνα , από γάτες και σκύλους ,  σκοτώνονται και αλέθονται.

Το 2007 ο δημοσιογράφος της Ελευθεροτυπίας Νικόλας Λεοντόπουλος και μια συνάδελφος του  στην εφημερίδα, ξεκίνησαν ένα ρεπορτάζ για το λάδι που χρησιμοποιούνε στην Ελλάδα οι αλυσίδες φάστ – φούντ. Αφορμή για το ρεπορτάζ ήταν ότι το καλοκαίρι του 2007  απαγορεύτηκαν στην Αμερική τα τρανς λιπαρά οξέα τα οποία θεωρήθηκαν επικίνδυνα

Νικόλας Λεοντόπουλος, δημοσιογράφος

Το ρεπορτάζ έβγαλε τα εξής ευρήματα, ως προς τα MacDonald’s,   τα MacDonald’s εξακολουθούσαν να χρησιμοποιούν τρανς λιπαρά στην Ελλάδα   παρότι στην Αμερική είχαν αναγκαστεί να τα σταματήσουν. Ως προς τα Goody’s. Τα Goody’s δεν χρησιμοποιούσαν τρανς λιπαρά οξέα , κατά δική τους δήλωση όμως γιατί μαζί τους μιλήσαμε χρησιμοποιούσαν φοινικέλαιο, και όταν μαζί με την συνάδελφο ελέγξαμε ερευνήσαμε κοιτάξαμε , το τι σημαίνει φοινικέλαιο , διαπιστώσαμε ότι ήταν ένα λάδι το οποίο ήταν και αυτό πολύ επιβλαβές.

Το ρεπορτάζ δεν έγινε δεκτό για δημοσίευση.

Νικόλας Λεοντόπουλος, δημοσιογράφος

Η κατηγορία που ας πούμε εκτοξεύτηκε σε βάρος μας  ήτανε αφενός, στα ίσια ότι το ρεπορτάζ ήταν σκουπίδια, αυτή ήταν η λέξη, αφετέρου , υπήρχαν και υπονοούμενα ότι στην πραγματικότητα εξυπηρετούσαμε κάποια άλλα συμφέροντα  για κάποιους άλλους λόγους βγάλαμε αυτό το ρεπορτάζ κτλ. 

Η συνάδελφος του παραιτήθηκε για λόγους ευθιξίας .Ο ίδιος ο Λεοντόπουλος ύστερα από 10 χρόνια υπηρεσίας μπήκε  σε καραντίνα .

Νικόλας Λεοντόπουλος, δημοσιογράφος

Στην γλώσσα μας με βάλανε στο ψυγείο. Δηλαδή μου αφαίρεσαν το γραφείο , μου αφαίρεσαν το τηλέφωνο , δεν μου επέτρεψαν πλέον να δημοσιεύων κομμάτια. Μου ζήτησαν να μην εμφανίζομαι καν στην εφημερίδα. Και  μετά από πολλούς μήνες  που έμεινε με αυτό τον τρόπο στο ψυγείο και δεν παραιτήθηκα μετά από πολλούς μήνες απολύθηκα. 

Στις ΗΠΑ οι νομικές περιπέτειες της  Όπρα  και τον Λίμαν κράτησαν χρόνια. Οι δύο κατηγορούμενοι   αθωώνονταν, αλλά οι βιομηχανίες κρέατος προσέβαλαν τις αποφάσεις.

Χάουαρντ Λίμαν , κτηνοτρόφος

Το 1996 βρεθήκαμε  κατηγορούμενοι.  Μέχρι τον Αύγουστο 2002

είμαστε στα δικαστήρια υπεραμυνόμενοι του δικαιώματός μας να λέμε την αλήθεια.

Στην Ελλάδα ο δημοσιογράφος που έχασε τη δουλεια του λέει ότι δεν ήταν οι εταιρείες,  Μια δημοσιογράφος που είχε επιχειρηματική σχέση με την εταιρία έπεισε την διεύθυνση της εταιρίας ότι το ρεπορτάζ ήταν ανακριβές.

Νικόλας Λεοντόπουλος , δημοσιογράφος

Θέλω να είμαι δίκαιος με τις εταιρίες .Εξ  όσον γνωρίζω δεν ασκήθηκε καμία πίεση από τις εταιρίες. Αυτό που τελικά εκ των υστέρων αποδείχθηκε ότι συνέβαινε είναι ότι είχαμε να κάνουμε με μια ιστορία , διαπλοκής.

Χάουαρντ Λίμαν, πρώην κτηνοτρόφος

Μετά από έξι χρόνια αγωγών. Η ‘Οπρα, η παραγωγή  και εγώ δικαιωθήκαμε. ‘Ο,τι είπαμε στην εκπομπή  τον Απρίλη  1996 ήταν αληθές , έντιμο, ευθύ και καθόλα νόμιμο. Μας κόστισε   ένα εκατομμύριο δολάρια να υπεράσπιστούμε δικαίωμα να λέω την αλήθεια.

Νικόλας Λεοντόπουλος , δημοσιογράφος

Νομίζω το ποιο εντυπωσιακό κομμάτι της ιστορίας με την Ελευθεροτυπία και τα Goody’s   είναι ότι τελικά,  ένα χρόνο μετά η ίδια η εταιρία άλλαξε τα λάδια της .Δηλαδή εκεί που είχαν το φοινικέλαιο …αναγνώρισαν ότι δεν είναι ένα καλό λάδι , και πέρασαν στο ελαιόλαδο.

Πείραμα.

Τo 1989  ένας Αμερικανός αγόρασε δύο και έφαγε το 1, το άλλο το έβαλε στην τσέπη του και το ξέχασε. Μετά από ένα χρόνο το ανακαλύπτει στο παλτό του όπου και το είχε ξεχάσει  και ήταν ακριβώς το ίδιο. Κανένας από τους φίλους του δεν τον πίστεψε και για αυτό συνέχισε να αγοράζει burger , τα οποία διατηρούσε στο υπόγειο του του σπιτίου του . Σήμερα διαθέτει μια από τις μεγαλύτερες συλλογές από αθάνατα μπέργκερ  . Το 2010 το παραδειγμα του και η  φωτογράφος Σάλυ Ντέιβις. Την βρηκαμε τον Οκτώβριο του 2010 , έξι μήνες μετά την αγορά, στην Νέα Υόρκη.

Σάλυ Ντέιβις , φωτογράφος .

Είναι παρόμοιο.Το κρέας έχει συρρικνωθεί κι έχει στεγνώσει μα φαίνεται αρκετά καλά , για κρέας 6 μηνών.

Για να την πιστέψουν οι φίλοι της η Ντέιβις άρχισε να δημοσιεύει φωτογραφίες του   χάμπουργκερ στο διαδίκτυο .

Σάλυ Ντέιβις , φωτογράφος .

Πήγα το αγόρασα , το έφερα σπίτι και το φωτογράφιζα κάθε μέρα ώστε να με πιστέψει κι έτσι ξεκίνησε.

Αποφασίσαμε να κάνουμε το πείραμα και στην Ελλάδα.   Την  1^η Νοεμβρίου του 2010 αγοράσαμε χάμπουργκερ από όλες τις γνωστές αλυσίδες.  Μετά από 15 μέρες ήταν σε καλή κατάσταση .

Τα έχουμε αφήσει εδώ 16 μέρες Ούτε μυρίζει ούτε τίποτα είναι τρομερό. Τίποτα.  Εδώ μόνο έχει αρχίσει και αλλοιώνεται έχει μια μικρή μουχλίτσα αλλά πάρα πολύ μικρή. Αυτή είναι η μόνη αλλοίωση που έχει παρατηρηθεί 15 μέρες μετά , εδώ το κοτόπουλο , μόνο το κοτόπουλο και αυτό δεν μυρίζει καθόλου , ίσως βλέπω μια πάρα πολύ μικρή αλλοίωση αλλά τίποτα.

Σάλυ Ντέιβις , φωτογράφος .

Τα σκυλιά μου ούτε που το πλησιάζουν. Την πρώτη νύχτα το πλησίασαν γιατί μύριζε έντονα , μέσα σε 28 ώρες η μυρωδιά εξαφανίστηκε. Και δεν δείχνουν κανένα ενδιαφέρον.

ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΟΣ ΣΟΛΩΜΟΣ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΣΑΣ

Αυτοί εδώ είναι δυο σολομοί που έχουν την ίδια ηλικία. Ο ένας είναι πολύ μεγαλύτερος από τον άλλο γιατί είναι γενετικά τροποποιημένος.  Στο DNA του έχει προστεθεί  ένα γονίδιο από ένα άλλο ψάρι και έτσι ο νέος σολομός αναπτύσσεται , αντίθετα με το κανονικό, όλες τις εποχές του χρόνου. Η αμερικανική υπηρεσία  φαρμάκων τροφίμων ετοιμάζεται να εγκρίνει την πώληση του γεννετικά τροποποιημένου Σολωμού στα παντοπωλεία και τα σουπερμάρκετ . Στο Competitive Enterprise Institute –ένα νεοφιλελεύθερο  ινστιτούτο μελετών – υπάρχουν πολλοί υπερασπιστές του μεταλλαγμένου σολομού.

Γκρέγκορι Κόνκο –Competitive Enterprise Institute

Είναι ολόιδιο με τον σολομό μόνο που αναπτύσσεται μέσα σε ένα χρόνο

Και φτάνει το βάρος της πώλησης σε 18 αντί σε 30 μήνες. Στις ΗΠΑ μα και σε άλλες χώρες  οι άνθρωποι δεν τρώνε την συνιστώμενη ποσότητα ψαριού . Το ψάρι είναι πολύ υγιεινή τροφή . Αν μπορούμε να παράγουμε περισσότερα σε πιο χαμηλή τιμή ο κόσμος θα τρώει πιο πολύ ψάρι και αυτό θα τους κάνει καλό.

Οι  αντίπαλοι  του μεταλλαγμένου σολομού μιλούν για ψάρι -φρανκεστάιν.

Πάτι Λοβέρα , Food and Water Watch

Είναι σαν ένα δημιούργημα του δρ. Φρανκεσταίν, και θα ταλαντεύεται μεταξύ φύσης και αυτού του οργανισμού  μέχρι να αποκτήσει χαρακτηριστικά που δεν γνωρίζουμε. Επειδή αναπτύσσεται τόσο γρήγορα θυμίζει επιστημονική φαντασία το να παίρνουμε γονίδια από ένα  ζώο και να τα βάζουμε σε άλλο. Ο κόσμος παρασύρεται σε ένα άλλο είδος παραπλάνησης.

Τα αποτελέσματα των ερευνών για την ασφάλεια του μεταλλαγμένου σολομού παραμένουν μυστικά  . Η αρμόδια υπηρεσία  για τα Φάρμακα και τα Τρόφιμα , θα εγκρίνει τη πώληση του σολομού όχι ως τρόφιμο αλλά ως φάρμακο.

Πάτι Λοβέρα , Food and Water Watch

Δεν έχουμε όλα τα στοιχεία όλο το πακέτο των μελετών , λόγω της αντίληψης της κυβέρνησης πάνω σε αυτό . Δεν το αξιολογούν ως μια νέα τροφή , αλλά ως ένα νέο φάρμακο για τα ζώα. Είναι μια βολική διαδικασία για εκείνους   ώστε να μην δημοσιοποιήσουν τα στοιχεία.

Γκρέγκορι Κόνκο –Competitive Enterprise Institute

Το μεταλλαγμένο ψάρι αναπτύσσεται εδώ και 15 χρόνια . Έχει ελεγχθεί η ασφάλεια του για ανθρώπους και περιβάλλον επί 10 χρόνια. Έχει εξεταστεί όσο κανένα άλλο τρόφιμο ή ζώο στις ΗΠΑ.

Υπάρχει όμως ένα πρόβλημα εδω. Οι μυστικές έρευνες  για την ασφάλεια του μεταλλαγμένου σολομού έχουν χρηματοδοτηθεί από την αμερικανική εταιρεία ΑquaBounty που παράγει το προιόν .

Γκρέγκορι Κόνκο –Competitive Enterprise Institute

Κάποιες μελέτες χρηματοδοτήθηκαν όντως από την ΑquaBounty καθώς για να λάβει έγκριση από τους ελεγκτές η ΑquaBounty πρέπει να επιδείξει ασφάλεια .Οπότε πολλές μελέτες έγιναν από την ΑquaBounty η χρηματοδοτήθηκαν από την ΑquaBounty

Πάτι Λοβέρα , Food and Water Watch

Η κυβέρνηση δεν κάνει δικές της μελέτες . Δεν αναζητά ανεξάρτητα στοιχεία . Παίρνει στοιχεία από την εταιρία που διαθέτει το προϊόν. Αυτό μας προβληματίζει καθώς η εταιρία έχει συμφέρον θέλει να δείξει ότι είναι εντάξει γιατί θέλει να το πουλήσει. Κι επιπλέον δεν έχουμε πρόσβαση στα στοιχεία.

Παιδιά της Ελλάδας Παιδιά

Πίσω στην Ελλάδα και τα  παιδιά της, ένα βασικό πρόβλημα είναι η παιδική παχυσαρκία. Ο Γεώργιος  Χρούσος είναι καθηγητής παιδιατρικής.

Γιώργος Χρούσος, Α’ Παν/κη Παιδιατρική Κλινική Νοσοκομείο Παίδων «Αγία Σοφία»

Υπάρχει μεγάλη αύξηση παχυσαρκίας στα παιδιά στην Ελλάδα, σε μια μελέτη που κάναμε στις αρχές της δεκαετίας το 2000, βρέθηκε ότι περίπου 1 στα 3 παιδιά, 30% είναι ή παχύσαρκο ή υπέρβαρο στη χώρα μας. Ίδρυσα εδώ στο νοσοκομείο Παίδων ένα ιατρείο παιδικής παχυσαρκίας και βλέπουμε πάρα πολλά παιδιά. Φαίνεται ότι ένα ποσοστό των παιδιών  έχουν ήδη αλλαγές στο μεταβολισμό τους οι οποίες παλιά, βρισκόσαντε μόνο σε παχύσαρκους ενήλικες. Παραδείγματος χάριν βρίσκουμε αυξημένη πίεση, αυξημένη χοληστερίνη, αυξημένη γλυκόζη, βλέπουμε πια διαβήτη τύπου ΙΙ στα παιδιά, κάτι που δεν υπήρχε πριν.

Η αύξηση  της παιδικής παχυσαρκίας αποδίδονται στην διατροφή, στην αλλαγή του τρόπου ζωής και την έλλειψη άσκησης. Ομως ο Αντώνης Καφάτος, καθηγητής προληπτικής ιατρικής και διατροφής στο Πανεπιστήμιο  της Κρήτης προσθέτει ένα ακόμη παράγοντα: τα  παιδικά βιβλιάρια υγείας για τα ελληνικά  παιδιά.  Τα βιβλιάρια υγείας που χρησημοποιούνται στην Ελλάδα από το 2003.

Αντώνης Καφάτος, καθηγητής προληπτικής ιατρικής και διατροφής στο Πανεπιστήμιο  της Κρήτης

Στο τέλος του 2003 ήρθε , ήρθαν τα νέα βιβλιάρια υγείας με τις καμπύλες αυτές που είναι παραπλανητικές και τελείως εσφαλμένες που δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται από τους παιδιάτρους και τις μητέρες.

Σύμφωνα με τον κύριο Καφάτο οι  καμπύλες ανάπτυξης  στα νέα  βιβλιάρια υγείας , βρίσκονται σε τόσο υψηλά επίπεδα, που αρκετά παιδιά -αν και είναι φυσιολογικά- θεωρούνται υποσιτισμένα. Με αποτέλεσμα οι παιδίατροι να τους χορηγούν επι πλέον τροφή που μπορεί να μην  χρειάζονται, συμβάλλοντος στη παιδική παχυσαρκία.

Ειρήνη Μπαρμπαρούτση, Κλινική  Διατροφολόγος

Ένα παιδάκι το οποίο , θηλάζει και τα παιδάκια, τα οποία θηλάζουν στην αρχή παίρνουν γρήγορα βάρος, μετά μπορεί να θεωρηθούν λιποβαρή ή ότι δεν έχουν  την ενδεικτική αύξηση βάρους σε σχέση με τα άλλα που παίρνουν εμπλουτισμένα γάλατα κτλ. Με αποτέλεσμα ο παιδίατρος να συστήσει  ενδεχομένως σκευάσματα επιπλέον ή συνχωρήγηση γάλακτος εξωγενώς γιατί δεν είναι μέσα στα πλαίσια της καμπύλης ενώ πραγματικά με τις άλλες καμπύλες ανάπτυξης δεν ισχύει.

Αντώνης Καφάτος, καθηγητής προληπτικής ιατρικής και διατροφής στο Πανεπιστήμιο  της Κρήτης

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει πάρει τις καμπύλες του του CDC  τον Ηνωμένων Πολιτειών δηλαδή και τις έχει προσαρμόσει για να χρησιμοποιούνται σε χώρες που δεν έχουν καμπύλες ανάπτυξης. Οι καμπύλες αυτές είναι πολύ καλύτερες από αυτές που υπάρχουν σήμερα εις το βιβλιάριο υγείας του παιδιού της Ελλάδος

Ο κ. Καφάτος κάνει για σκάνδαλο καθώς οι μονες ωφελημένες είναι οι εταιρίες παιδικών τροφών.  Μέχρι το 2003 οι  ελληνικές καμπύλες ανάπτυξης ήταν παραπλήσιες με αυτές άλλων χωρών , όπως οι ΗΠΑ και η Βρετανία. Το 2003 το υπουγείο Υγείας ξαφνικά άλλαξε τις καμπύλες . Το ενδιαφέρον είναι ότι  τις αλλαγές που έκανε το υπουργείο είχε προαναγγείλει   μια εταιρεία

Αντώνης Καφάτος, καθηγητής προληπτικής ιατρικής και διατροφής στο Πανεπιστήμιο  της Κρήτης

Το 2003 ήρθε ένα γράμμα από μια εταιρία φαρμακευτική , σε όλους τους παιδιάτρους της χώρας μεταξύ των οποίων και σε μένα και είχε ένα γράμμα και τις καμπύλες ανάπτυξης των παιδιών και στο γράμμα έλεγε ότι οι καμπύλες αυτές είναι στο βιβλιάριο υγείας του παιδιού Εγώ έβλεπα το βιβλιάριο υγείας του παιδιού και αυτές οι καμπύλες δεν ήτανε μέσα και για αυτό τους έγραψα ένα γράμμα ότι αυτές οι καμπύλες δεν υπάρχουν στο βιβλιάριο υγείας του παιδιού. Αυτοί δεν απήντησαν παρά στο τέλος του 2003 , που πράγματι οι καμπύλες αυτές εμφανίστηκαν στα βιβλιάρια υγείας των παιδιών.

Ενας από τους παιδιάτρους που έφτιαξαν τις νέες καμπύλες  είναι ο κύριος Χρούσος . Υποστηρίζει ότι οι καμπύλες ανάπτυξης είναι βασικά σωστές

Γιώργος Χρούσος, Α’ Παν/κη Παιδιατρική Κλινική Νοσοκομείο Παίδων «Αγία Σοφία»

Οι ελληνικές καμπύλες αυτή τη στιγμή, που υπάρχουν στο βιβλιάριο υγείας, είναι καμπύλες οι οποίες βγήκαν από περίπου 10.000 παιδιά, 5.000 αγόρια 5.000 κορίτσια, στην περιοχή της Αττικής και βγήκαν από διάφορα σχολεία.

Αντώνης Καφάτος, καθηγητής προληπτικής ιατρικής και διατροφής στο Πανεπιστήμιο  της Κρήτης

Το πληθυσμιακό δείγμα που χρησιμοποιήσανε είναι από την Αθήνα , παιδιά προσχολικής ηλικίας που έρχονται από κλινικές από κέντρα υγείας , τα οποία δεν είναι αντιπροσωπευτικό δείγμα , είναι τα παιδιά που πηγαίνουν για κάποια ασθένεια στο ιατρείο.

Επομένως είναι τελείως λάθος οι καμπύλες που υπάρχουνε σήμερα στο βιβλιάριο υγείας του παιδιού είναι σε ακατάλληλη περίοδο και ακατάλληλο δείγμα .

Δεν είναι μόνο οι παιδικές τροφές που χορηγούνται-χωρίς να χρειάζεται- σε όσα παιδιά οι καμπύλες εμφανίζουν να ειναι υποσιτισμενα. Ο κ Καφάτος λέει ότι οι παιδιάτροι ,στηριγμενοι στις λάθος καμπύλες, χορηγούν πολυ ευκολα αυξητική ορμόνη στα παιδιά, χωρις να τη χρειάζονται

Αντώνης Καφάτος, καθηγητής προληπτικής ιατρικής και διατροφής στο Πανεπιστήμιο  της Κρήτης

Γιατί μπορεί το παιδί να μην αναπτύσσεται , αν δεν αναπτύσσεται λόγω του ότι χρησιμοποιούν λάθος καμπύλες  ή μπορεί να μην αναπτύσσεται επειδή δεν έχει σωστή διατροφή ,Αν του λείπει για παράδειγμα ψευδάργυρος , ή σελήνιο δεν αναπτύσσεται.

Ο κ. Καφάτος προσθέτει μάλιστα ότι η εταιρεία που ειχε προαναγγειλει τις αλλαγές στα παιδικά βιβλιάρια υγείας είναι η ίδια που παράγει ακριβώς αυξητική ορμόνη.

Αντώνης Καφάτος, καθηγητής προληπτικής ιατρικής και διατροφής στο Πανεπιστήμιο  της Κρήτης

Είναι μια Δανική εταιρία Novu Nostrix λέγεται  ναι . Περιέργως εγώ δεν  ήξερα  τι πουλάει αλλά μετά στο διαδίκτυο διαπιστώσαμε ότι ένα από τα προϊόντα της είναι η αυξητική ορμόνη.  Η ορμόνη αυτή δίνεται εύκολα . Δηλαδή  αμέσως δίνουν την ορμόνη και η ορμόνη δυστυχώς αν αρχίσει το παιδί στα 10 , 11 χρόνια να την παίρνει μπορεί  να πάρει και 5 και 6 χρόνια , οπότε είναι 200 ευρώ η ορμόνη , 300 οπότε το κόστος θεραπείας υπερβαίνει τις 200-300 χιλιάδες . Τεράστιο το κόστος τις θεραπείας .

Γιώργος Χρούσος, Α’ Παν/κη Παιδιατρική Κλινική Νοσοκομείο Παίδων «Αγία Σοφία»

Προσπαθούμε να δίνουμε δόσεις οι οποίες δεν είναι πολύ πάνω από το φυσιολογικό. Γενικά μεγάλα προβλήματα δε βλέπουμε από τη χορήγηση της αυξητικής και βέβαια η αυξητική ορμόνη χορηγείται πλέον για πάνω από 40 χρόνια.

Αντώνης Καφάτος, καθηγητής προληπτικής ιατρικής και διατροφής στο Πανεπιστήμιο  της Κρήτης

Αυτό είναι έγκλημα είναι καταστροφή αυτό . Σε μεγάλες δόσεις δηλαδή δεν προάγει μόνο την ανάπτυξη αλλά προάγει την ανάπτυξη των καρκίνων , των νέο-πλασματικών κυττάρων και για αυτό χρειάζεται  πολύ μεγάλη προσοχή στην χορήγηση της ορμόνης αυτής .

Ο κύριος Καφάτος λέει ότι μαζί με συνάδελφους τους παιδιάτρους έχουν ενημερώσει το Υπουργείο Υγείας για το πρόβλημα. Αλλά χωρίς αποτέλεσμα

Αντώνης Καφάτος, καθηγητής προληπτικής ιατρικής και διατροφής στο Πανεπιστήμιο  της Κρήτης

Η απάντηση που μου δόσανε πριν από λίγους μήνες από το υπουργείο υγείας , η μοναδική απάντηση είναι ότι κανείς δεν είχε αντίρρηση για τις καμπύλες αυτές .Για παράδειγμα ο πρόεδρος της ελληνικής παιδιατρικής εταιρίας , έχει γράψει επιστολή στο υπουργείο υγείας και υποστηρίζει ότι οι καμπύλες αυτές , είναι ακατάλληλες για το βιβλιάριο υγείας του παιδιού.

ΤΟ ΧΑΜΠΟΥΡΓΚΕΡ  ΕΧΕΙ ΓΕΝΕΘΛΙΑ

Λοιπόν έχει περάσει πάνω από ένας μήνας από τότε που αγοράσαμε τα χάμπουργκερ, και πάνω από 15 μέρες από την τελευταία φορά που τα είδαμε εδώ πέρα μαζί σας. Όπως βλέπεται είναι όλα σε καλή κατάσταση   ούτε μυρίζουν ούτε έχουνε πάθει τίποτα λίγο έχουν εδώ πέρα κατσιάσει . Είμαστε 3 Δεκεμβρίου το γράφουν εδώ και οι εφημερίδες.  Φεύγουμε για ταξίδι , για γυρίσματα στις Βρυξέλλες για το ρεπορτάζ χωρίς Σύνορα , θα πάρω ένα μαζί για να το δείξουμε στους αρμόδιους για την υγεία  να μας πουν  τι τρέχει.

ΠΟΛΥΒΙΤΑΜΙΝΩΣΗ.

Τα συμληρώματα διατροφής και τα συσκευάσματα βιταμινών και πολυβιταμινών είναι η νέα μόδα που έχει μπει στη ζωή μας, ιδίως στα γυμναστηρια .

Χρήστος Καραθανάσης

Τι να σου πω για τα συμπληρώματα τώρα. Εγώ θεωρώ, για τα συμπληρώματα είναι απλά τα πράγματα, ότι  γιατί σε γενικές γραμμές τα συμπληρώματα είναι κάτι ακίνδυνο θεωρώ.

Πηνελόπη Νικολούζου

Δεν ήμουνα υπέρ των συμπληρωμάτων  , κάποια στιγμή όμως στην ζωή μου λόγο της δουλειάς δεν ένιωθα τόσο ενέργεια και χρειάστηκε να πάρω. Με βοήθησε.   Βέβαια υπάρχουν πάρα πολλά και μέσω της δουλείας μου  γνωρίζω συμπληρώματα  που βοηθάνε περισσότερο γυναίκες με πρόσωπο νύχια μαλλιά  και τέτοια πράγματα

Ειρήνη Μπαρμπαρούστη, κλινική διαιτολόγος

Έχει πέσει στην αντίληψή μου , γυμναστές , να δίνουν  κατά κόρον συμπληρώματα διατροφής , και να συστήνουν και δικαιολογίες ότι  θα σου αποφέρει το συγκεκριμένο αποτέλεσμα, ότι θα σου προκαλέσει την συγκεκριμένη αντίδραση στο σώμα κτλ. Ουσιαστικά , ένας άνθρωπος ο οποίος υποστηρίζεται διατροφικά και παίρνει όλα τα θρεπτικά συστατικά και την ενέργεια που χρειάζεται για να καλύψει τις ανάγκες του δεν χρειάζεται συμπλήρωμα διατροφής.

Χρήστος Καραθανάσης

Με την πολύ-βιταμίνη , ναι αυτό που έχω δει είναι  ότι έχω μεγαλύτερη ενέργεια. Όταν δεν παίρνω πολύ-βιταμίνη γιατί η διατροφή μου δεν είναι πολύ ισορροπημένη , σαν εργαζόμενος  η πολύ-βιταμίνη μου δίνει μια μεγαλύτερη ενέργεια. Κυρίως στην γυμναστική αλλά και στην καθημερινότητά μου. Μια καλή πολύ-βιταμίνη , πιστεύω  ότι συμπληρώνει  την διατροφή σου , ναι βλέπεις μια διαφορά .Πιο πολύ πολύ-βιταμίνη παρά οτιδήποτε άλλο .

Η μόδα με τα συμπληρώματα διατροφής και τις πολυβιταμίνες ξεκίνησε από τις ΗΠΑ. Πανω από 80 εκατομμύρια Αμερικανών χρησιμοποιουν σε καθημερινή βάση σκευάσματα βιταμινών Επισκέφθήκαμε λοιπόν στη Νέα Υορκη ένα εργαστηριο που ελέγχει και τεστάρει όλα τα σχετικά προιόντα, δημοσιευοντας στην ιστοσελίδα του τα αποτελέσματα.

Τόντ Κούπερμαν , πρόεδρος ConsumerLab.org

Δυστυχώς , στις ΗΠΑ οι άνθρωποι παίρνουν πάρα πολλά χρόνια  πολύ –βιταμίνες .Πολλές φορές την ίδια .Οπότε δεν καταλαβαίνουν ότι αν λαμβάνουν πολλές ή λίγες αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα. Αν είσαι υγιής και τρως καλά  πιθανότατα δεν χρειάζεσαι καμία βιταμίνη. Όμως μια νεαρή γυναίκα  , η κάποια πριν την εμμηνόπαυση , ίσως χρειάζεται να πάρεις σίδηρο αν δεν λαμβάνει αρκετό από την διατροφή του . Πολλοί άνθρωποι χρειάζονται κάλσιο , ειδικά γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση , ώστε να διατηρήσουν γερά τα οστά τους

Ειρήνη Μπαρμπαρούστη, κλινική διαιτολόγος

Πολλές φορές όταν υπερκαταναλώνεται μια  πολύ-βιταμίνη βιταμίνη μπορεί να λειτουργήσει εις βάρος κάποιου άλλου θρεπτικού συστατικού , και αντί να  κάνουμε καλό με μια πολυβιταμίνη να προκαλέσουμε το εντελώς αντίθετο αποτέλεσμα.

Τόντ Κούπερμαν , πρόεδρος CosnumerLab.org

Η βιταμίνη C είναι σχετικά ασφαλής , μα σε μεγάλες ποσότητα προκαλεί προβλήματα στην χώνεψη . Η μεγάλη ποσότητα  βιταμίνης Ε προκαλεί αραίωση στο αίμα , και ίσως αντιμετωπίζεται προβλήματα στο αίμα. Αυτό που με ανησυχεί πιο πολύ είναι το φολικό οξύ, το οποίο ανήκει στις Βιταμίνες Β. Έχει αποδειχτεί καταπληκτικό στην εγκυμοσύνη , για αποτροπή ατελειών στο νωτιαίο μυελό του μωρού. Μα αν ληφθεί πολύ μπορεί να μετατρέψει έναν προ-κακοήθη καρκίνο σε κακοήθη .Είναι αυξημένα τα ποσοστά καρκίνου σε όσους λαμβάνουν υπερβολικό φολικό οξύ.

Ένα πείραμα για τις βιταμίνες που έγινε στην Φιλανδία το 2003 ανέτρεψε όλα τα δεδομένα.  Μέχρι τότε υπήρχε  ότι ουσίες όπως η καροτίνη και γενικώς  οι βιταμίνες  βοηθούν στην αποτροπή του καρκίνου πνεύμονος.

Αντώνης Καφάτος, καθηγητής προληπτικής ιατρικής και διατροφής στο Πανεπιστήμιο  της Κρήτης

Πήραν ασθενείς που είχαν αυξημένο κίνδυνό για καρκίνο πνεύμονα  ,.. τους τυχαιοποίησαν σε δύο ομάδες , σε μια έδωσαν βιταμίνες κυρίως καροτονοιδή , βιταμίνη Α και στην άλλη ένα εικονικό φάρμακο. Και βρέθηκαν ότι αυτοί που έπαιρναν μετά από 6 χρόνια βρέθηκαν αυξημένος ο καρκίνος σε αυτούς που έπαιρναν τα καρατονοιδή τις βιταμίνες δηλαδή. Ενώ περίμεναν ακριβώς το αντίθετο περίμεναν να έχει ελαττωθεί η συχνότητα του καρκίνου , είχε αυξηθεί ο καρκίνος. Τώρα , που οφείλεται αυτό ,ο πιθανότερος λόγος είναι όταν πάρεις υπερβολική δόση , αντί να έχεις αντιοξειδωτική δράση έχεις προ-οξειδωτική. Αυξάνεται  η οξειδωτική διεργασία και αυξάνεται ο κίνδυνος για τα χρόνια νοσήματα , όλα τα χρόνια νοσήματα.

Δεν είναι μόνο οι κίνδυνοι της υπερβιταμίνωσης , είναι επίσης και το γεγονός ότι πολλές φορές οι ετικέτες δεν λένε την αλήθεια .

Κώστας Μήτσαρης, Γυμναστής

Κυκλοφορούν τόσα πολλά σκευάσματα που δεν ξέρεις τι έχουν μέσα. Και για να μάθεις τι έχουν μέσα , θα πρέπει να πας να σπουδάσεις 5 χρόνια να γίνεις χημικός για να δεις τι έχει.

Τόντ Κούπερμαν , πρόεδρος CosnumerLab.org

Φέτος εξετάσαμε βιταμίνες, το κάνουμε αυτό κάθε 2 χρόνια . Αγοράζουμε διάφορα προϊόντα . Βρήκαμε ότι το 30 % , διέθεταν είτε πάρα πολύ είτε πάρα πολύ λίγο από τα συστατικά τα οποία ανέφεραν ή ήταν μολυσμένα με μόλυβδο ο οποίος είναι βαρύ μέταλλο , και δεν είναι καλό να περιέχεται σε βιταμίνες.

ΟΙ ΕΤΙΚΕΤΤΕΣ ΠΟΥ  ΔΕΝ  ΛΕΝΕ ΠΑΝΤΑ ΤΗΝ ΑΛΗΘΕΙΑ.

Λένε την αλήθεια οι ετικέτες στα τρόφιμα; Το ίδρυμα Αριστείδης Δασκαλόπουλος πραγματοποίησε προσφατα μια έρευνα που έδειξε ότι οι έλληνες καταναλωτές δεν προσέχουν και πολύ .

Φλώρα Μαγκανάρη, Δ/ντρια Ίδρυμα Αριστείδης Δασκαλόπουλος

Στόχος μας ήτανε να δούμε πως βλέπει ο καταναλωτής  τις ετικέτες των τροφίμων. Διαβάζει τις ετικέτες των τροφίμων , τις καταλαβαίνει ? Τον επηρεάζουν στην αγορά των προϊόντων , είναι ικανοποιημένος , θέλει και κάτι άλλο να γράφουνε οι εταιρίες πάνω στις ετικέτες ; Τα κυρία  ευρήματα , που θα έλεγα ότι είναι πολύ σημαντικά , είναι πρώτα από όλα  το ότι δεν διαβάζουν και πάρα πολύ τις ετικέτες.

Ο καταναλωτής που δεν προσέχει μπορεί εύκολα να παραπλανηθεί . Στο ΡΧΣ αποφασίσαμε να  κάνουμε το δικό μας τεστ αληθείας .Αγοράσουμε 6  προϊόντα και να τα δώσουμε για εξέταση DNA στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας.
Σας στείλαμε κάποια δείγματα για να τα εξετάσετε ευχαριστούμε και το πανεπιστήμιο και εσάς προσωπικά για αυτήν την πολύ μεγάλη και χρήσιμη  εξυπηρέτηση. Γενικά από την πείρα σας τι έχετε διαπιστώσει κατά καιρούς ;

Ζήσης Μαμούρης Καθ/της Γενετικής Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας

Φαίνεται ότι υπάρχει μια θα έλεγα αρκετά εκτεταμένη νοθεία. Oχι ότι είναι κάτι επικίνδυνο αυτό που τρώμε, αλλά δεν είναι πάντα τα προϊόντα , που περιέχονται μέσα στα τρόφιμα ,δεν είναι ακριβώς  αυτά που αναγράφονται στις ετικέτες.

Σας στείλαμε έξι δείγματα , εσείς δεν ξέρατε σε  τι προϊόντα αντιστοιχούσαν , ήταν 1 , 2 , 3 , 4 , 5, 6 μπορείτε  να μας πείτε τι βρήκατε στο κάθε ένα

Ναι τα δείγματα που μας στείλατε , πήραμε και απομονώσαμε DNA.  και όλες οι τεχνικές  δείχνουνε ότι τα δείγματα που μας στείλατε  το πρώτο που  είναι ένα παριζάκι περιείχε γαλοπούλα κοτόπουλο  και  χοιρινό. Το δεύτερο , που είναι μια μορταδέλα  περιείχε κοτόπουλο και χοιρινό

Στα 3 από τα 6 δείγματα   δεν ανταποκρίνονταν στην ετικέτα τους .Σε ένα Παριζάκι έλεγε Κρέας χοιρινό (65%) αλλά η εξέταση του  DNE έδειξε ότ ι περιείχε εκτός από χοιρινό γαλοπούλα και κοτόπουλο . Σε χωριάτικα λουκάνικα έλεγε Κρέας Χοιρινό(85%) αλλά το τέστ  έδειξε Χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας. Σε μια μορταδέλα εκτός από χοιρινό που έγγραφε  η ετικέτα βρήκαμε και κοτόπουλο

Ζήσης Μαμούρης Καθ/της Γενετικής Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας

Είναι μια διατροφική απάτη , δεν είναι θέμα επικινδυνότητας  απλά , το χοιρινό είναι μια χαρά κρέας αλλά αν είσαι μουσουλμάνος δεν θέλετε να το φάτε για παράδειγμα . Επίσης πρέπει να ξέρουμε τι τρώμε ,δηλαδή ο  άλλος  πληρώνει για να φάει στρουθοκάμηλο , και θέλει να φάει στρουθοκάμηλο  , άμα θέλει να φάει κοτόπουλο πληρώνει για κοτόπουλο.

Αντώνης Καφάτος, καθηγητής προληπτικής ιατρικής και διατροφής στο Πανεπιστήμιο  της Κρήτης

Να σας πω ένα παράδειγμα , τα παγωτά που παίρνουν από τα περίπτερα και οι μητέρες νομίζουν ότι δίνουν γαλακτοκομικό προϊόν στα παιδιά τους στην ουσία δεν είναι γαλακτοκομικό προϊόν. Το πρώτο συστατικό  είναι το  λίπος ινδικής καρύδας,  είναι ένα από τα χειρότερα λάδια ,  δηλαδή είναι 80 % κορεσμένο , είναι χειρότερο από το χοιρινό λίπος , από το μοσχαρίσιο κτλ, και αυτό βοηθάει να αυξηθεί το βάρος των παιδιών , γιατί αν παίρνουνε  4-5 παγωτά την ημέρα , αυτό είναι.  Επομένως οι ετικέτες αυτές αποπροσανατολίζουν τον καταναλωτή , δεν ξέρουν ακριβώς τι περιέχει.

ΤΟ ΜΠΕΡΓΚΕΡ ΠΑΕΙ ΕΥΡΩΠΗ

Hρθα από την  Ελλάδα και δεν είναι ακριβώς δώρο είναι ένα χάμπουργκερ που το έχουμε σήμερα είναι 9 Δεκεμβρίου, 40 μέρες ,το διατηρούμε σε συνθήκες στο γραφείο  μας σε κανονικές συνθήκες  και δεν έχει χαλάσει , ούτε το κρέας ούτε μυρίζει τίποτα , ούτε το ψωμί δεν έχει χαλάσει καθόλου δεν έχει μουχλιάσει τίποτα.

Μάχη Σιδερίδου . Δ.Σύμβουλος Greenpeace Europe

Σας ευχαριστώ πάρα πολύ γι αυτό το ωραίο δώρο, άμα θέλετε έχουμε κι εμείς κάτι πυρηνικά απόβλητα από τη Ρουμανία, έχουνε έρθει εδώ για να κάνουμε κάποιες αναλύσεις, μπορώ άμα θέλετε να σας δώσω κι εγώ ένα ωραίο βαρέλι.

Aυτά σας το έφερα όχι  για δώρο αλλά μήπως έχετε καμία εξήγηση.

Μάχη Σιδερίδου . Δ.Σύμβουλος Greenpeace Europe

Τι να σας πω, δεν θεωρώ ότι ούτε εσείς ούτε εγώ θα δοκίμαζα αυτό το hamburger  και αυτό είναι φαντάζομαι ένα αντιπροσωπευτικό παράδειγμα το τι πρέπει να αποφεύγουμε στη διατροφή μας. Δηλαδή τρόφιμα τα οποία δεν γνωρίζουμε τι περιέχουν, τι συντηρητικά μπορεί να έχουν, πράγματα τα οποία είναι εντελώς αφύσικα στο κάτω κάτω.

ΕΥΡΩΠΗ ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΑ

Στις ΗΠΑ συζητειται τώρα αν  και πότε  ο μεταλλαγμένος σολωμός θα φτάσει στο τραπέζι, αλλά και στην Ευρώπη η κατάσταση έχει αλλάξει. Για 12 χρόνια  στις Βρυξέλλες ήταν σε ισχύ  ένα μορατόριουμ για τα μεταλλαγμενα: κανένας γενετικά τροποποιημένος οργανισμός  δεν έπαιρνε  έγκριση για καλλιέργεια στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Όμως το 2010 το μορατόριουμ αυτό σταμάτησε να ισχύει. Ο Τζόν Ντάλι , ο νέος επίτροπος για την Υγεία  για το Περιβάλλον ,προώθησε με συνοπτικές διαδικασίες την άδεια παραγωγής της Amflora, μιας γενετικά τροποποιημένης πατάτας και

Στη συνέντευξη του στο Ρεπορτάζ Χωρίς Σύνορα το επαναλαμβάνει :  η Ευρώπη πρέπει να συγχρονίσει τα βήματα της με τις ΗΠΑ, δεν πρέπει να φοβάται το άγνωστο

Τζόν Ντάλι , ευρωπαίος επίτροπος Υγείας

Όπως με όλες τις τεχνολογίες, η Ευρώπη δεν μπορεί να αποστασιοποιηθεί  όταν πραγματοποιείται αυτή η εξέλιξη. Μα χρειάζεται προσοχή , ώστε η Ευρώπη να βεβαιωθεί ότι η Ευρώπη παίρνει τις σωστές αποφάσεις . Κι αυτό κάνουμε . Δεν γίνεται να φοβόμαστε να εισέρθουμε σε νέους τομείς.

Η απόφαση του κυρίου Ντάλι ξεσήκωσε θυελλα αντιδράσεων. Εκπρόσωπος της οργάνωσης Green peace στις Βρυξελλες είναι η Μάχη Σιδερίδου. Λέει ότι η πατάτα Amflora που πήρε το πράσινο φως είναι δημιουργήμα της Basf, μιας μεγάλης γερμανικής εταιρειας

Μάχη Σιδερίδου . Δ.Σύμβουλος Greenpeace Europe

Υπάρχουν διαφορετικές πολιτικές που έχουν διάφορες χώρες, έχουμε τις χώρες που είναι ας πούμε οι πρόμαχοι των μεταλλαγμένων και μία από αυτές είναι η Γερμανία και νομίζω ότι δεν είναι τυχαίο ότι δύο απ’ τις μεγαλύτερες χημικές εταιρείες του κόσμου οι δύο μεγαλύτερες χημικές εταιρείες του κόσμου, η Bayern και η Basf, είναι γερμανικές.

Για να ξεπεράσει τις αντιδράσεις από άλλες χωρες, ο επίτροπος Ντάλι προτείνει κάθε χώρα να αποφασίζει αν θα επιτρέπει την καλλιέργεια της πατάτας στην επικράτεια της.  Τι θα γίνει όμως με τις πατάτες που ίσως έρθουν από άλλες ευρωπαικές χώρες?

Τζόν Ντάλι , ευρωπαίος επίτροπος Υγείας

Να το κάνω σαφές. Αυτό δεν επιτρέπει την χρήση μεταλλαγμένων σε όλη την Ευρώπη. Μόλις η Ευρωπαϊκή Επιτροπή κρίνει ασφαλές ένα προϊόν τότε όλες οι χώρες πρέπει να επιτρέψουν την διάθεση του.

Η πρόταση δεν βρίσκει σύμφωνους όσους διαφωνουν με την εισαγωγή των μεταλλαγμένων στην Ευρώπη .

Κρίτων Αρσένης, Ευρωβουλευτής

Θεωρούμε ότι αυτό περιορίζει την κοινοτική πολιτική, δηλαδή την κοινή αγροτική πολιτική.  Εκθέτει τις χώρες επίσης σε εξατομικευμένες πιέσεις όπου μπορούμε να φανταστούμε μεγάλες χώρες που έχουνε μεγάλες βιομηχανίες να πιέζουνε τις μικρότερες χώρες ή και μεγαλύτερες ακόμα χώρες να δεχθούν ένα προϊόν για τα οικονομικά συμφέροντα.

Η απόφαση χαροποίησε ιδιαίτερα το ισχυρό λομπυ των εταιρειών βιοτεχνολογίας στις Βρυξέλλες. Στα γραφεια της ενωσης που εκπροσωπεί τις εταιρείας φιγουράρουν μεταλλαγμένα  προϊόντα από άλλες χώρες. Ο εκπρόσωπος  έχει ενα μεταλλαγμένο καλαμπόκι διπλα στον υπολογιστή του.

Καρέλ Ντε Μαρσί Σαρβάς, Δ/ντής Αγροτικής Βιοτεχνολογίας EuropaBio

Πήρε 12 χρόνια να εγκρίνει την πατάτα , κι αυτό είναι μεγάλο διάστημα. Σχεδιάζουν να βγουν στην αγορά , και οι θέσεις είναι πιασμένες στην αγορά. Ελπίζουμε πως οι συζητήσεις με την Κομισιόν θα βοηθήσουν  ώστε να εγκριθούν περισσότερα προϊόντα για καλλιέργεια  .Όπως ίσως το βαμβάκι για τους  Έλληνες παραγωγούς βαμβακιού  , και αυτό είναι μεγάλο όφελος για τον αγρότη

Αντιδρώντας στις αποφάσεις του επιτρόπου, η Greenpeace συγκέντρωσε ένα εκατομμύριο υπογραφές σε ενα κειμενο που ζητά να παγώσει η καλλιέργεια μεταλλαγμένων. Με βάση την συνθηκη της Λισσαβόνας, αν ενα εκατομυριο ευρωπαιοι πολίτες  υποβάλλουν ενα αιτημα , η Ευρωπαικη Κομισσιον είναι υποχρεωμένη να αναλάβει δράση.  Ο επιτροπος Ντάλι υποστηρίζει ομως ότι η σχετική διαταξη δεν εχει ακόμη τεθεί σε ισχύ και ότι τον ενδιαφέρει όχι τόσο το ένα εκατομμύριο των Ευρωπαίων που υπέγραψαν αλλά τα 500 εκατομμύρια των κατοίκων της Ευρώπης

Κρίτων Αρσένης, Ευρωβουλευτής

Μετά την AMFLORA αυτό που αναμένουμε είναι η σταδιακή έγκριση κι άλλων προϊόντων. Είναι ξεκάθαρο ότι πολιτικά αυτή είναι η βούληση του επιτρόπου και του προέδρου Μπαρόζο, και φοβάμαι ότι προς τα εκεί θα κινηθούνε.

Θα έρθουν άραγε στην Ευρώπη  μεταλλαγμένοι ζωικοί οργανισμοί, όπως ο μεταλλαγμένος σολωμός στις ΗΠΑ .Ο  εκπρόσωπος των εταιρειών βιοτεχνολογίας στην Ευρώπη αποφεύγει να απαντήσει.

Καρέλ Ντε Μαρσί Σαρβάς, Δ/ντής Αγροτικής Βιοτεχνολογίας EuropaBio

Δεν γνωρίζω

Το Burger κάνει Χριστούγεννα.

Τα δικά μας χάμπουργκερ πέρασαν καλά και αναλοίωτα Χριστούγεννα και πλησίαζαν οι μέρες του μοντάζ της εκπομπής , φωνάξαμε έναν ειδικο να  μας πει τι συμβαίνει.

Παναγιώτης Σκανδάμης Καθηγητής Υγιεινής Τροφίμων , Γεωπονικό Παν/νιο Αθήνας

Η οσμή δεν είναι ενοχλητική. Μάλιστα εδώ θυμίζει και λίγο νωπού κρέατος. Αυτό που είναι πραγματικά ενδιαφέρον είναι το τυράκι εδώ που έχει αποβάλλει το λίπος του, δεν έχει υποστεί κάποιο μούχλιασμα, απλώς ξήρανση ως επί το πλείστον και ίσως εδώ πέρα υπάρχουν κάποια σημάδια μούχλας εκεί που έρχεται σε επαφή το μαρούλι με το τυράκι.

Είναι πάνω από δυόμιση μήνες που τα έχουμε έτσι σε θερμοκρασία δωματίου. Θεωρείται ότι αυτό προδίδει κάτι για την ποιότητα της τροφής αυτής της συγκεκριμένης;

Παναγιώτης Σκανδάμης Καθηγητής Υγιεινής Τροφίμων , Γεωπονικό Παν/νιο Αθήνας

Εκ πρώτης όψεως αυτό που βλέπουμε είναι φυσιολογικό και συνέβη κατά πάσα πιθανότητα εφ όσον, επειδή τα προϊόντα μετά το μαγείρεμα τους, δεν ψύχθηκαν ταχέως και αποθηκεύτηκαν στο ψυγείο αλλά παρέμειναν για μεγάλο χρονικό διάστημα εκτός ψυγείου και σε μία θερμοκρασία που επιτάχυνε την αφυδάτωση τους Όλα αυτά βέβαια δεν αποκλείουν το ενδεχόμενο στον κιμά αλλά τόσο και στο ψωμάκι να είχανε προστεθεί κάποια συντηρητικά, επιτρεπόμενα από το νόμο. Δεν είναι κάτι το παράνομο αυτό.

Είναι τελικά αθώο. Έτσι μου έρχεται να του ρίξω μια δαγκωνιά αλλά τελικά δε θα το κάνω.

Όχι όχι δε θα το συνιστούσα γιατί ξέρετε το αθώο… επιτρέψτε μου το σχολιασμό το αθώο σχετίζεται με την ασφάλεια. Δηλαδή δε θα το έλεγα αθώο. Θα το έλεγα φαινομενικά αθώο.

ΠΑΡΑΣΤΑΣΗ ΥΓΕΙΑ ΕΝ ΓΝΩΣΗ

Η παράσταση Υγεία Εν γνώσει προσπαθεί να μυήσει τους μαθητές στους κανόνες της υγιεινής μεσογειακής διατροφής

Θοδωρής Αναγνωστόπουλος ομάδα SciCo

Στην παράσταση αυτή παίζω τον αστυφύλακα Πεψίνη  που βρίσκεται μέσα στο στομάχι.

Χριστίνα Ροκαδάκη  ομάδα SciCo

Εγώ είμαι η Χριστίνα, έχω σπουδάσει πληροφορική , με κατεύθυνση τηλεπικοινωνίες και στην παράσταση κάνω το ακόρεστο δηλαδή το καλό λίπος

Μιχάλης Φραγκιαδάκης , ομάδα SciCo

Εμένα με λένε Μιχάλη , είμαι φυσικός με Μάστερ στην Πυρηνική Φυσική σε αυτή την παράσταση κάνω τους εξής ρόλους , το κορεσμένο δηλαδή το κακό λίπος, τον ελεγκτή του Ισοζυγίου , το Δόκτωρ Φυζικιό και τέλος τον Μπάμπη που παθαίνει έμφραγμα και την γλιτώνει και αλλάζει τρόπο ζωής.

Χριστίνα Ροκαδάκη  ομάδα SciCo

Τις προάλλες , είναι αστείο να πω , βγήκαμε από μια παράσταση , πήγαμε στο κυλικείο και μας είπε η κοπέλα εσείς είσαστε στην παράσταση , λέμε ναι  ; Μόλις βγήκανε, μου ταράξανε τις μπανάνες.